¡Escándalo en tu mesa! La Salteña podrá vender empanadas 'light' de vitaminas

Una decisión que sacude los cimientos de la salud pública y la industria alimenticia. El Ministerio de Salud, a través de la Secretaría de Gestión Sanitaria, acaba de conceder una excepción crucial a Molinos Río de la Plata S.A. para uno de sus productos estrella: las "Tapas para empanada con espinaca, Marca: La Salteña". ¿El quid de la cuestión? Este producto podrá ser elaborado con harina sin enriquecer con hierro, ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina, los nutrientes que la Ley N° 25.630 exige para prevenir anemias y malformaciones del tubo neural.

¿Sabor vs. Salud Pública?

La Ley N° 25.630 es clara: la harina que se usa en productos alimenticios debe estar fortificada. Sin embargo, el Decreto Nº 597/03, su reglamentario, contempla excepciones si se demuestra que el enriquecimiento afecta las propiedades del alimento. Y eso es precisamente lo que argumentó Molinos Río de la Plata: un informe técnico demostró que las propiedades sensoriales de sus tapas con espinaca se veían "afectadas" al incluir el núcleo vitamínico mineral. La Comisión de Asesoramiento, creada para estos casos, dio el visto bueno.

¿Qué significa esto para vos?

Si sos consumidor de "La Salteña Sabor y Color Tapas para Empanadas Espinaca", tenés que saber que este producto no te aportará los mismos nutrientes que otras harinas enriquecidas. Aunque la medida se basa en estudios técnicos, abre el interrogante sobre hasta qué punto se pueden flexibilizar las normativas de salud pública en pos de características organolépticas.

"Es una paradoja: mientras el Estado busca combatir la desnutrición y la anemia con políticas de fortificación, se abren excepciones por cuestiones de sabor. ¿Qué mensaje se envía a la población?"

Esta resolución podría sentar un precedente para otras empresas que busquen exenciones similares, lo que podría tener un impacto acumulativo en la ingesta de micronutrientes esenciales por parte de la población. La ANMAT, a través del Instituto Nacional de Alimentos, es el organismo de control, y su rol en la fiscalización de estas excepciones será clave.